Plankcooking
Holz ist ein vielseitiges Naturelement mit einzigartigen Eigenschaften und zahlreichen Anwendungsbereichen.
Aus Holz kann jedoch auch Schmackhaftes entstehen. Wir laden Sie dazu ein, den beliebten Rohstoff einmal auf eine andere Art kennenzulernen. Wir wünschen Ihnen zahlreiche kulinarische Momente und weiterhin viel Freude am Holz.
Braten im Backofen
Faszinierende Brattechnik - man nehme eine Bratplatte aus Massivholz und brate, backe im konventionellen Backofen.
Die vor einiger Zeit wieder entdeckte Technik von Spitzenköchen in Kanada und USA, womit edle Lachsgerichte, sowie köstliche Geflügel- und andere Fleischspeisen und Gemüse zubereitet werden können.
Fettarme Zubereitungsart und die Gerichte bleiben geschmackvoll, saftig und zart dank gleichmässig schonender Temperatur- Übertragung auf Holz.
Die gebratenen Gerichte können direkt auf der Holzbratplatte auf den Tisch serviert werden - Erlebnis- Gastronomie vom Feinsten! Die Speisen erhalten auch im Backofen ein wunderbares Holzaroma.
78,00 CHFAlle Preise inkl. 7.7% MWST
inkl. Versandkosten
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Grillieren auf Holz
Traditionelle, überlieferte Zubereitungsart von Fisch-Speisen der Urbevölkerung der Nordwest-Pazifikküste. Diese einfache Kochart wurde heute bis zur Top-Gastronomie mit verfeinerten Rezepten weiterentwickelt, so wird Fisch, Fleisch, sowie Gemüse auf kreativste Weise direkt auf Holz zubereitet.
Durch die Inhaltstoffe/Essenzen in den Holzarten:- Western Red Cedar
- Western Red Alder
- Pacific Coast Maple
wird dem Grillgut das beliebte, genussvolle rauchige (smoked) Aroma zugefügt. Je nach gegebener Temperatur ergibt sich eher ein feines süssliches, oder bei grosser Hitze ein stärker rauchiges Aroma. Dank gleichmässig schonender Temperatur-Übertragung auf Holz bleibt das Grillgut geschmackvoll und saftig.78,00 CHFAlle Preise inkl. 7.7% MWST
inkl. Versandkosten
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