Plankcooking

Holz ist ein vielseitiges Naturelement mit einzigartigen Eigenschaften und zahlreichen Anwendungsbereichen.
Aus Holz kann jedoch auch Schmackhaftes entstehen. Wir laden Sie dazu ein, den beliebten Rohstoff einmal auf eine andere Art kennenzulernen. Wir wünschen Ihnen zahlreiche kulinarische Momente und weiterhin viel Freude am Holz.

 

    Braten im Backofen

    Faszinierende Brattechnik - man nehme eine Bratplatte aus Massivholz und brate, backe im konventionellen Backofen.

    Die vor einiger Zeit wieder entdeckte Technik von Spitzenköchen in Kanada und USA, womit edle Lachsgerichte, sowie köstliche Geflügel- und andere Fleischspeisen und Gemüse zubereitet werden können.

    Fettarme Zubereitungsart und die Gerichte bleiben geschmackvoll, saftig und zart dank gleichmässig schonender Temperatur- Übertragung auf Holz.

    Die gebratenen Gerichte können direkt auf der Holzbratplatte auf den Tisch serviert werden - Erlebnis- Gastronomie vom Feinsten! Die Speisen erhalten auch im Backofen ein wunderbares Holzaroma.

    CHF 39.95

    Alle Preise inkl. 8.0% MwSt.

    Grillieren auf Holz

    Traditionelle, überlieferte Zubereitungsart von Fisch-Speisen der Urbevölkerung der Nordwest-Pazifikküste. Diese einfache Kochart wurde heute bis zur Top-Gastronomie mit verfeinerten Rezepten weiterentwickelt, so wird Fisch, Fleisch, sowie Gemüse auf kreativste Weise direkt auf Holz zubereitet.

    Durch die Inhaltstoffe/Essenzen in den Holzarten:

    • Western Red Cedar
    • Western Red Alder
    • Pacific Coast Maple


    wird dem Grillgut das beliebte, genussvolle rauchige (smoked) Aroma zugefügt. Je nach gegebener Temperatur ergibt sich eher ein feines süssliches, oder bei grosser Hitze ein stärker rauchiges Aroma. Dank gleichmässig schonender Temperatur-Übertragung auf Holz bleibt das Grillgut geschmackvoll und saftig.

    CHF 33.50

    Alle Preise inkl. 8.0% MwSt.

    Plankcooking Book

    Momentan leider nicht verfügbar

    CHF 48.60